姚姚雞是由家庭經營，女主人名為“姚姚”，小鋪由此得名。男主人則原本是附近重棉廠職工，90年代末期下崗經營“小炒”餐館，在短期試錯后，店主才專制燒雞公。經不斷摸索，店主創(chuàng)立出獨到的佐料，使得菜式出品風味在當時充滿競爭力。

與譚譚魚相似，姚姚雞也是位于沙坪壩土灣重棉廠的家屬區(qū)的傳奇小店。有趣的是，兩鋪店址毗鄰，因此經常被資深饕客比對風味。

饕客的行為或許令人困惑，姚姚雞出品燒雞公，譚譚魚主打火鍋魚，食材原料并不相同。不過川渝飲食偏好用佐料烹制菜式風味，食材本味往往不受重視，對比湯底調料風味合乎情理。短時期內接連品鑒兩店，則不難發(fā)現其紅油湯底非常相似，譚譚魚只是多加了些酸菜佐味而已。姚姚雞曾紅極一時，昔日王牌湯料如今已不能算是頂尖水準，若是僅僅追尋味道，譚譚魚其實更顯稀缺。

在口感方面，姚姚雞存在短板。其雞塊偏柴，使得鍋底香料入味一般。放眼重慶，這種水平其實沒有明顯優(yōu)勢，好在小店品控穩(wěn)定，得以慰藉食客。

姚姚雞餐廳像是臨時搭建而成，擁有本榜單中最簡陋的環(huán)境，餐廳中甚至有老樹穿越天花。店內服務也與環(huán)境匹配，顯得不拘小節(jié)。隨兩位店主年事增長，這個由家庭經營食坊開始關注勞動強度，每日僅供應20余只雞，基本處于供不應求的狀態(tài)，因此僅接待預約食客。負責“前堂”接待工作的女主人得以直言直語，憑眼緣辨識顧客，并擺出不同的服務態(tài)度。

姚姚雞現場宰雞，重量均在5斤以上，適合4人以上分食。此外，如有遲到，則可能不被接待。姚姚雞與譚譚魚毗鄰，同樣推薦從保利地產北側行進。