洞庭魚頭王是廣州業界頗具影響力的餐飲公司，成立于1997年，由湘菜界泰斗許菊云大師的得意門生創立，他還曾受邀作為廣州國際美食節評委。著名美食家蔡瀾先生對洞庭魚頭王也青睞有加。洞庭魚頭王算上旗下品牌味湘來目前在廣州一共有七家分店，其中洞庭魚頭王·魚宴（油水三文魚）還入選為廣州地標美食。 洞庭魚頭霸王是這里的金牌菜，該菜式連續五年榮獲國際美食節“名牌美食獎”、“金獎”、“特金獎”等殊榮。因為魚頭越大去腥能力就越好，洞庭魚頭王選用洞庭湖天然生長的鮮雄魚——鳙魚，光魚頭就有三斤以上，以剁辣椒、紅辣椒、黃辣椒、瀏陽豆豉為輔料，大火蒸三十分鐘，肉質鮮美入味，湯汁還可搭配湯面與青菜食用。 洞庭魚頭王采取加盟店經營模式，特別指定的原材料及設備必須由總部統一定制、采購。2006年引入五常法餐飲品質管理，建立中央廚房進行菜品質量的管控，中央廚房集中了洞庭魚頭王的骨干廚師力量，擔任菜式研發、創新和管理，以及各分店廚師技能培訓。同時，分店也各自建立有中央廚房創新基地。總的來說，洞庭魚頭王的菜式出品質量是相對比較有保障的。 與現如今的新興湘菜品牌以面向年輕消費群體不同，洞庭魚頭王仍然保持中規中矩的傳統中式餐廳風格，不能說孰好孰壞，只是各自發展方向不同，消費者可各取所需。