芙蓉樓是2001年從深圳起家的湘菜品牌，在廣東地區屬較有名氣的高檔酒樓，目前在廣州有芙蓉樓直營店4家。 芙蓉樓擁有自建生態養殖園，建在湖南常德漢壽，天然放養，生長周期達240天的土雞成就了芙蓉樓招牌有味雞。另外，在湖南各地擁有自建種植基地，肉類產品供應商獲得國家農業畜牧檢驗檢疫認證，而烹調用油則為中糧集團福臨門玉米油。芙蓉樓在企業管理上采取統一形象、統一管理、統一原材料、統一出品、統一價格。對于加盟店也有自己一套嚴格的考核制度。 芙蓉樓作為廣州深圳中高檔酒樓的代表，就餐環境自然不敢怠慢，干凈明亮，服務員普遍服務態度較好。雖說是湘菜館，到底還是比較迎合廣東人的口味，既有湘菜也有粵菜。如果想吃到正宗夠辣的湘菜，來這里不見得是一個理想的選擇。 考慮到芙蓉樓糅合進粵菜的成分較多，而其推出的豫江南餐飲品牌無論在餐館名稱還是菜品上，也與正宗湘菜稍有偏離，因此排名相對靠后。