彭廚2010年始于長沙，是湖南當(dāng)?shù)厝藲庾钔娌瞬蛷d。憑借個性新穎的經(jīng)營模式以及地道的口味迅速躥紅湘菜圈，目前在全國就有直營和加盟店多達(dá)上百家。 彭廚的菜品大多為湖南人餐桌上的家常菜，沒有復(fù)雜的烹飪方法及過多的配料，但味道十足。招牌之一的肉湯泡飯值得一提，它是70、80后的湖南人常吃的一道家常菜，紅辣椒是甜辣味、豬肉炒得干香有味，醬汁把米飯包裹一層，非常下飯。 全國彭廚分店的食材都統(tǒng)一由長沙彭廚總部采購、分配、運(yùn)輸。標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式下，彭廚的宣傳模式引人注目，彭廚創(chuàng)始人自己擔(dān)任代言人，無論是餐廳宣傳海報還是菜單，到處都是創(chuàng)始人自己的形象，意外地收獲了超高人氣。 廣州彭廚目前只有增城分店，人氣很旺，常常需要等位，番禺店正在籌備中。也許是新店開張準(zhǔn)備不夠充分，廣州彭廚的服務(wù)總是難以跟上忙碌的餐廳節(jié)奏，人員配置不足，對客人的反饋應(yīng)對遲緩，這一切都讓消費(fèi)體驗大打折扣。