位于襄陽南路的老地方面館,在繁忙鬧市中并不起眼,但這家面館卻存活至今,并積累了不少忠實粉絲。
在店鋪開業初期,店家曾對各店面館的面條進行考研,經反復斟酌,最終決定采用反復壓制超過6次的堿面,這在上海面食重(澆)料輕面的環境下較為少見。蔥油開洋拌面是店內招牌餐品,開洋是上海話海米(干蝦仁)的意思,制面之前需先將開洋配合料酒、白糖及醬油熬出醬汁,隨后伴以慢火燒制的蔥油與面條澆伴,使得面條便油光鮮亮、清香四溢,食畢唇齒留香;面條柔韌筋道,滋味十足。當然,僅以蔥油拌面對外地食客而言稍嫌寡淡,因此大部分人會根據喜好加配菜。辣肉、大腸、鱔絲等現炒澆頭及炸排、素雞等小菜是面館的拿手好戲,而其中3元一份的燙雞毛菜(上海地區對白菜幼苗的俗稱)是人氣很高的佐餐小菜,簡單焯制便可上桌,伴以濃郁面點用餐,清爽解膩。
值得注意的是,店內采用大圓形餐桌,到店的食客均需拼臺圍坐。據店主介紹,早期店內的沿墻方桌已老舊損壞,為了讓到店食客打破隔離、結識朋友,店主才決定采用圓桌布置,店主自身也是個熱情好結交朋友的人。店鋪作為街頭小館,環境較為逼仄雜亂,僅布置十余位餐席,每到飯點食客接踵而至,有時需在門口排隊等候。另外店鋪開店時間也分為早市(6:30-10:00)及午市(11:00-14:00),前往用餐的食客需注意把握時間以免撲空。價格親民,以開洋拌面為例,一碗僅需16元,可免費加面,需要湯面或拌面用湯需提前與店家說明,進門即需點單消費。