重慶不乏主推江湖菜的飯店，就算是一家普通的重慶小面店，也免不了重麻重辣之味。而丘二館卻反其道而行之，主打清淡的雞湯，仿似江湖菜林立的重慶中一股清流般的存在。
丘二館是重慶的老字號，從20世紀4、50年代起就已經在這座山城售賣著雞湯、雞湯面。丘二館的雞湯使用公雞母雞合燉的方式，公雞增香，母雞增鮮。雞湯用瓷碗盛裝，湯灌八成，根據不同的就餐人數，可以選擇小、中、大不同的份量。直至現在，丘二館提供有多種雞湯口味，秘制雞湯是其開店以來就開始售賣的湯品，雞湯濃郁，湯面上泛著雞油。其他口味的雞湯還有豬肚雞湯、黑木耳雞湯以及白果雞湯。不過更為推薦秘制雞湯，沒有其他食材的加入，保留了雞湯的原汁原味，清香濃郁。
除了雞湯之外，丘二館也有不少以雞肉作為食材的川菜。雞絲涼面、怪味雞、口水雞、棒棒雞、宮保雞丁、雞肉鍋貼等菜品，雖然都少不了辣椒，卻將辣演化為了酸辣、怪味、麻辣、香辣等不同的辣味。雞絲涼面與順風123的涼面并不相同。雖然都使用了雞絲作為輔料，但丘二館還在雞絲涼面中加入了芝麻醬和黃瓜絲，干拌之后辣味稍減。丘二館的其他川菜可圈可點，作為家常便飯來說也足以滿足大部分食客。煎、炒、煮、炸、蒸等不同風味的菜品均有。
丘二館在重慶也有不少分店，各分店的口味差異不大。解放碑店的店面更為寬敞，大廳放置著長桌、圓桌等供不同客群人數就餐。餐廳內也單獨設有包間，不過需要另付服務費用，小包服務費為60元，大包為80元。
川菜館中很少有專做清淡湯品的餐廳，若是吃了太多火鍋、串串、江湖菜等，想要喝點清淡的湯，可前往丘二館一試。
