川菜的做法與口味眾多，就算是辣也有不同口味的辣，香辣、麻辣、酸辣、甜辣等等，而做法也包括了干煸、油炸、水煮、爆炒等。總有人為了嘗試某一類菜品而去尋找一家餐館。而月半這家川菜館便是主打水煮、酸湯的飯館。
水煮的做法在川菜中極為重要，如果說一切食材皆可變為火鍋的食材，那一切食材也可化為水煮。水煮牛肉、水煮魚等就是川菜最常見的水煮系列，所謂水煮并非只是用水將食材煮熟，加入辣椒、花椒等作料如此簡單。水煮的菜式需要將食材煮熟，先將食材的咸淡口味確定，上桌時，食材之上撒上切段的干辣椒以及大量的花椒粒，淋上燒熱后的菜籽油，干辣椒與花椒瞬間被油溫澆熟，麻辣的味道與菜籽油的香味滲透到湯汁與食材之中，最后才會撒上新鮮的蔥花、香菜等拌入。因而水煮的菜式不僅麻辣，還帶著濃郁的菜籽油的香味。
月半的水煮系列最為豐富，水煮魚、水煮肥腸或是水煮血旺都是其招牌菜式，做法相似只不過食材不同。月半的水煮系列麻辣之味極為濃郁，食材入味但并不過咸，非常適合喜歡吃辣的食客一解辣癮。除了水煮，毛血旺的口味也一改麻辣的單一口味，增加了泡椒毛血旺的口味。
酸湯也是月半的拿手做法，只不過月半的酸湯絕不僅僅是酸，而是酸中帶辣。老壇酸菜魚里的酸菜由店家自家大缸出品，加入泡過的辣椒，酸辣鮮香，魚肉嫩滑，還加入了平菇、豆芽作為輔菜，入味有余。
除了水煮、酸湯這類硬菜，月半也有普通的家常炒菜，但數量較少。月半的口味麻辣，若是不能吃太辣的食客或許很難在月半點選出滿意的菜。除此之外，月半位于寫字樓的8層，就餐面積小，若是遇到高峰等位時期，只能在電梯間或樓道等位。月半的服務人手也稍顯不足，特別是人多時，無論是等位還是就餐，服務員都很難面面俱到，這里更適合作為常餐前來，并不適合宴請。
