楊家坪直港大道美食扎堆，一條街上就有幾十家火鍋店，若問這其中哪家最好吃，相信懂行的人都會向你推薦王五火鍋。

王五火鍋的底料配比由老板自己研發而來，鍋底中只加有姜、大蒜、豆瓣、花椒、辣椒、白糖和牛油，單靠食材本身提味，未加入任何香料。不過，在傳統基礎上，王五也做了一點改良，以六成河南內黃新一代和四成貴州朝天椒替換常用的重慶朝天椒和石柱紅辣椒，色澤提升的同時降低了辣味，食用后不致辣嘴辣胃，香味也能維持醇厚。

九宮格是重慶傳統火鍋設計，燙涮時比四宮格更有講究：中心“燙格”溫度最高，可以放入鵝腸、毛肚、腰片等質地脆嫩的食物，即燙即熟；十字格火力稍低，放入的食物以各種肉類和素菜為主，中火慢煮；最邊緣的格子溫度較低，最適合鴨血、腦花、豆腐這類質地柔軟的菜品，酣煮入味。

王五對食材的處理頗為用心，改刀、去腥、碼味的功夫值得稱贊。大刀腰片和大刀牛肝切得片片輕薄，每片大小近乎一個手掌，燙涮前裹上雞蛋清的做法不僅去除了內臟的腥味，對于維持腰片的細嫩也有一定作用。麻辣排骨選用脆骨瘦肉，肉質彈韌有嚼頭，與許多火鍋店將厚厚一層辣椒面涂抹在排骨上的腌制方式不同，王五的碼味醬料包含了辣椒、蔥花、醬油、醋等多種調料，燙煮后味道豐富，不似前者辣味顯著。

王五總店開業至今已有10年，店內裝飾稍顯老舊。金童路的奧園店為2018年新開分店，店內以紅黑為主色調，內外嶄新明亮，環境舒適度遠遠優于總店。兩個門店鍋底味道相差無幾，但分店菜品擺盤更加精美，部分菜品的價格也高于總店，食客們可根據自身情況選擇。