體驗水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)是長三角城市群的特色旅游項目，袁家村則是西北內(nèi)陸古鎮(zhèn)。90年代末期，袁家村開始從普通村落有意識地轉(zhuǎn)型為旅游村鎮(zhèn)，酒吧、客棧悉數(shù)上線，不過被游客稱道的卻是小吃服務(wù)項目。這些小吃其實更接近于主食，但也是舊時關(guān)中飲食的真實寫照——在更多的時間里，米、面谷物才是昔日主題，稱之為陜菜靈魂并不為過。

袁家村關(guān)中體驗地是將精縮版的袁家村食街搬到市內(nèi)，其經(jīng)營模式頗有特色，顧客需在前臺充值購卡（可退卡）。步入“袁家村”后便憑興致在各處檔口自由消費，顧客能有機會全程目睹菜品制作過程，非常適合游客體驗。

店內(nèi)菜品約有30款，如果不排斥面食，涮鍋油餅無疑會帶來驚人感受，其制做過程偏慢，往往耗時十多分鐘，不過目睹生餅變熟反倒增強食欲，一張松脆的油餅只有在出鍋時才最為驚艷，檔口的守候者經(jīng)常排起長龍。甑糕與醪糟在回坊多見，這些甜味食品往往受女性食客青睞，店內(nèi)甑糕選用東北大棗制作，醪糟中則混有蛋液。

biangbiang面、臊子面、驢蹄面、撈涼面、饸饹、涼皮檔口總是人滿為患，形似面條的食物最能吸引游客。辣子羊血、丸子湯、肉夾饃、牛肉餅可算是少有的“葷菜”。店內(nèi)餐品或為主食、或重油料，若求平衡，可搭配粥或鮮榨果汁。

袁家村關(guān)中體驗地的小食很有特色，并能保證風(fēng)味地道但在制餐過程注重衛(wèi)生。其裝潢有意仿造舊式村落，布置酒壇與糧袋，充滿趣味。由于施行半自助管理，餐廳內(nèi)毫無秩序可言，有時尋座甚至比等餐更痛苦。餐品的短板則在于缺少葷素搭配，袁家村關(guān)中體驗地絕不是適合品嘗正餐。