與大龍燚類似，蜀大俠也是近幾年發展最為迅猛的成都火鍋。大龍燚的特色是辣，而蜀大俠的標簽是江湖文化。在環境裝飾上，由內而外一副江湖派頭，鎏金牌匾高掛，墻上多處繪有武俠人物，飾品以彎刀、兵器為主，張揚而豪爽。在餐廳用具上，桌椅、碗碟均為專門定制，銅鑄龍頭鐵鍋霸氣十足。在菜品上，不僅以“一帥九將”這類武俠稱號來命名十道招牌菜，菜品的擺盤也多用護背旗、太極八卦來佐以裝飾。同時，店家為了迎合年輕顧客拍照分享的喜好，不少菜品都用上了干冰、火焰以營造新奇的體驗感。

蜀大俠的紅湯鍋底主要采用滿天星辣椒與漢源花椒制成，滿天星辣椒辣度、香味、色澤較為綜合，不似魔鬼椒辛辣，不會像大龍燚辣味強勁；漢源花椒粒大油重，麻味雖然醇厚，但不似金陽青花椒和江津九葉青花椒麻味后勁足，因此也不會讓人覺得過度椒麻。不足之處在于鍋底醇厚和油香稍顯遜色，吃到后期只剩麻辣味，沒有香味。

一帥九將是蜀大俠鎮店之寶，其中一帥為招牌菜花千骨，選用一指肋排經秘制醬汁腌制4小時而成，色澤鮮紅油亮，放入火鍋中煮上12分鐘后香辣入味，肥瘦交疊適宜，一點不覺柴口。大刀肝片是第七將，輕薄的豬肝片用竹竿懸掛，外形像極了戲曲中武將的護背旗，食用時蘸上一層干辣椒面，鮮嫩麻辣。鋁箔燒酥肉是第九將，炸好的酥肉被鋁箔紙包裹在中間，上桌后服務員會將鋁箔點燃加熱，雖然內里酥肉的口感和其他火鍋店差別不大，但加熱的方法很好地維持了酥肉的溫度，適合喜愛油炸酥肉的食客。

火鍋店寬敞明亮，桌與桌間距寬，每桌抽屜里都放有餐巾紙，就餐舒適度較好。不同服務人員水平差距較大，部分人員親和有禮、服務主動，也有個別人員比較敷衍，響應不夠及時。