麻辣空間是成都清油火鍋的代表。2013年之前，以麻辣空間、蜀九香和老碼頭為首的成都清油火鍋占據(jù)了火鍋的大半個市場，加盟店遍布大小城市。之后隨著小龍坎、大龍燚等牛油火鍋的崛起，行業(yè)迎來重新洗牌，幾大清油火鍋呈敗退趨勢，不少分店都陸續(xù)關(guān)張。西安目前共有4家麻辣空間，來這里就餐的多是過去已養(yǎng)成口味習(xí)慣的中年顧客。

麻辣空間的鍋底為一次性使用，紅鍋以初榨菜籽油為底，加入豆瓣醬、辣椒、花椒和藤椒炒制而成。得益于炒料后的文火調(diào)香，麻辣空間的清油鍋麻香在先，辣味在后，富有味覺層次。不過，清油鍋不似牛油鍋醇厚，氣性相當(dāng)溫柔，不少吃慣牛油的食客都覺得太過清淡，不夠過癮。

千層肚、麻辣牛肉、毛肚、筍片幾道是店家招牌，少有觸雷風(fēng)險。喜歡滑丸類菜品的食客，可點選一份丸美組合，其中包括雞肉、牛肉、豬肉和大蝦四種丸子，均為店家自制，口感爽彈。羊肉卷、肥牛、上腦等肉類菜品的品質(zhì)較差，食材等級遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上伊鼎火鍋，部分肉卷在冷凍箱中放置多時，上桌時還是凍得堅硬的狀態(tài)，必須待其解凍后才能將肉卷完整夾出，

四個店出品水平和環(huán)境基本不存在分別，店內(nèi)都是統(tǒng)一森林小清新風(fēng)格，隨處可見綠色植物，食客們進店后很容易進入放松狀態(tài)。清油火鍋氣味溫柔，就餐后身上幾乎不會留下太多火鍋味。