武漢的食客們看見這家店的店名可要生氣，“個斑馬”作為武漢方言意思類似京話“丫的”。將這個意味濃重的用詞作為店名看似有違和諧，但當一個武漢人笑著跟你說出這個詞時，可能是他對你誠摯贊許及認可。理解了品牌含義后，個斑馬品牌反而透露出一絲的輕松與幽默，也許正是憑借著這份隨性，個斑馬僅用2年時間便在深圳布局了7家大型分店，實力不容小覷。
個斑馬的經營融合了啤酒、音樂、燒烤三種元素。店鋪酒水品類完備，提供大體量的桶啤、扎啤，同時也售賣紅酒及白酒，陣容頗為豐富，在購物公園店店鋪還將吧臺元素及精釀啤酒設備融入室內設計當中，凸顯酒品在個斑馬的重要性；音樂則是個斑馬的另一大賣點，肆意歡活的音樂在店內不絕于耳，是推動氣氛的巧妙設置，但對餐飲環境而言音樂存在與否并非必要，食客對其并非完全持接受態度，偶有食客批評店內音樂低俗、音量過吵，影響用餐體驗。
烤肉筋作為武漢燒烤的常見菜品，自然逃不了被個斑馬搬上臺面。由于選用了豬肉帶脆筋的腿肉部分，使得菜品筋皮柔韌之余不失肉味濃香，口感外焦里嫩、層次豐富，值得推薦；而另外一道川渝菜系菜品烤腦花也備受不少“重口味”食客推崇，盡管觀感及賣相讓部分食客直呼拒絕，但濃郁的紅油肉末卻讓豬腦花口感升華，軟糯之余刺激味蕾，別有風味。值得留意的是店鋪使用鐵簽而非木簽串制菜品，這種做法利用了鐵簽優質的導熱性保證菜品在上桌時的溫熱，但食用時需注意鐵簽燙嘴；為了讓食客們用餐之時可以盡享酒品及暢快交談，店家還在每桌配備了加熱皿保持菜品溫度，彰顯服務的細致，但店內食客眾多之時上菜速度放緩明顯，食客需要耐心等待。
工業風格設計搭配文案逗趣的招貼，是個斑馬室內環境的標配，昏黃的燈光佐以熱鬧的就餐氛圍，更是讓個斑馬彰顯江湖風情。長條形的餐位設置方便集體食客聚餐派對，滿足團體需求，同時不少的卡座設置也可讓食客舒適用餐、不覺逼仄，餐位格局靈活。價格方面以烤制肉筋為例12元一份，內含四串，略低于同檔次店鋪，但所有菜品以份計量，不提供逐串單點。店鋪收取3元每人的餐位費，同時對自帶酒水者收取開瓶費；節假日人多爆滿的狀況頻發，建議食客通過相關網絡渠道提前取號。
