創立于1997年的白玉串城前身為吉林延邊的“白玉羊肉串店”，最早僅有數十平方的店鋪面積及8張串桌供經營，在其出色的菜品質量被食客接受后逐漸發展，迄今為止已在東北地區及深圳布局近40家分店，其中三家坐落在深圳的福田車公廟、南山及龍崗中心城地區。目前白玉串城是吉林省延邊地區的“知名商標”品牌，其出品于2010年更是獲得“中國食品安全信得過產品獎”，綜合實力較為雄厚。
白玉串城的出品印證了東北燒烤“肉量十足、烤料豐富”這一說法，羊肉、牛肉、豬肉類串品是店內位列前排的頭牌菜系，而各餐桌桌面豐富的烤料配置則滿足了不少食客的食欲及好奇心。自行烤制菜品是白玉串城的一大特色，每桌配備有獨立的炭火架子及燒烤器皿，供菜品上臺后客戶自行烤制，十分考驗食客們的“烤功”。
菜品方面，店內招牌“白玉串”及“琿春串”幾乎每桌必點，其二者分別是經過店家利用秘方腌制好的羊肉串及牛肉串，腌調力度合理適中，即便烤熟后也不失肉香；而腌料的運用則讓烤后串串的口感變得豐富：“白玉串”甘香酥軟、口感細膩，而“琿春串”則口感微辣、頗有嚼勁，兩者口味各有千秋，不相上下，再配合上每桌配置的豐富烤料，能讓食客搭配出自己喜歡的獨特口味。烤蟬蛹大抵是吃東北燒烤時逃不過的話題菜品之一，店鋪的蟬蛹在上桌時還屬于鮮活狀態，烤制過程中蟬蛹外殼爆開，流出蛹內白色的汁液，視覺沖擊力可謂“爆棚”，這讓大部分食客無法接受，但蟬蛹烤制后香氣四溢，入口后肉味飽滿，并無難以接受的異味夾雜，部分初次嘗試的食客則稱烤蟬蛹充滿“蛋白質之味”，從而對這道菜品表示極力認可。
盡管自行烤制菜品讓食客頗感新意，但實際操作卻不太盡人意：由于缺乏相應的工作人員引導，大部分食客只能自行摸索各個菜品的烤制時間及手法，不少食客抱怨無法將菜品烤制最佳狀態，影響實際的進用餐體驗，部分食客的不文明行為（如吸煙、大聲喧嘩）不為工作人員阻止也偶爾遭人詬病，影響店鋪形象，而店內部分的腌制菜品也被小部分食客質疑有利用腌料掩藏食材質量之嫌。
店鋪提供手機點餐功能，食客僅需掃描桌面點餐二維碼即可點餐下單，而桌面布置有碗筷架子及烤具供食客自行使用，從點餐到用餐幾乎全程需食客自助。店鋪菜品價格適中，人均消費較為低廉，卡座包廂設置豐富，適合各種用餐場合需求。店鋪節假日用餐人數較多，建議食客前往前留意店鋪排隊狀況并按需提前取號。
