Christine Ferber 法國
說到果醬,必先提及果醬界的女王-- Christine Ferber。 出生于糕點世家的Christine Ferber是巴黎極具聲望的甜點名廚,曾入駐米其林餐廳,后來返回阿爾薩斯鄉間創立了聞名全球的同名果醬品牌Christine Ferber。其果醬著作Lecons de confitures(中文譯版《果醬女王的經典果醬課》)也被譽為果醬傳奇之書。 至今,Christine Ferber果醬已經成為巴黎老佛爺百貨、克里雍大飯店以及紐約DEAN DELUCA、東京伊勢丹百貨等高級消費場所必備的招牌商品,得到世界名廚Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配用,是世界第一的果醬品牌。 Christine Ferber所有果醬都采用小量生產、手工制作,相對于工業生產,手工制作本身很難說有什么特別的優勢,但手工制作也說明了它不太面向大眾化市場,在產品定義上會有更高水準的要求。其果醬原料簡單,水果用料足,依靠水果本身的果膠和糖分共同作...