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品牌100網 > 生活服務榜 > 上海 > 上海美食餐廳 > 上海本幫菜 > 翠亭酒家 更新時間:2025-01-01

翠亭酒家

  • 人均: ¥90 口味: 8.9 環境: 8.9 服務: 8.9
  • 地址: 山西南路211號(近天津路)
  • 電話: 021-63527938   
  • 營業時間: 周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00
  • 所在榜單: 上海本幫菜排行榜>>
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綜合評分
81
口碑評分
4.5
人氣指數
11232

翠亭酒家-商家點評

上世紀80年代至90年代,個體工商業伴隨市場經濟的活躍恢復發展,上海第一批家庭式經營的本幫菜小餐館正是在此階段誕生。如今不少上海人耳熟能詳的本幫菜名店,如蘭心、蘭亭、茂隆等,都是這一時代的產物,早期它們被稱為“社會飯店”,客人多是本地街區居民。坐落于山西南路的翠亭酒家也是其中的一員,1990年開業,至今已近三十年,穩定的品質以及討巧的地段位置,為翠亭酒家贏得了眾多回頭客。

與規模化餐飲的大灶大火不同,翠亭酒家等本幫小店帶有明顯的家常菜特征。在傳統本幫菜的基礎上,翠亭酒家也加入了不少獨具特色的菜品,雖是創新,卻仍保持著本幫菜的形意,濃油赤醬、咸中帶甜的口味脈絡貫穿其間。腐乳汁草蝦就是餐廳的代表作,在油爆蝦的基礎上用腐乳汁調味,搭配少許食醋,鮮咸微甜,醬汁凝于蝦背,黃油燒制也賦予了草蝦些許奶香味,滋味更為圓潤飽滿。翠亭選用的草蝦無論是新鮮度還是個頭都無可挑剔,蝦背開刀以便入味,蝦肉甜嫩味清,彈滑脆爽,大個飽嘴,腐乳調味絲毫沒有將蝦肉的鮮味掩蓋。傳統的油爆蝦同樣甜口酥脆,但火力稍欠。

網竹鱸魚也是餐廳的招牌菜,鱸魚經腌制后裹上蔥葉,置于竹網上一并烤制,外酥里嫩,更以蔥香輔味去其土腥,別有風味。網竹鱸魚每天限量供應,售完即止。三鮮魚面筋也是一道佳作,木耳、上海青、胡蘿卜是為三鮮,魚面筋糯軟上口,三鮮清香細密,咸甜適中,清甜得宜,整體呈現十分出彩。老派本幫菜響油鱔絲,火候相當到位,鱔肉嫩滑彈口,白胡椒給足,蔥段適量,油潤適中,抄底不趟油,茭白的存在感也恰到好處,不顯喧賓奪主。草頭圈子的草頭香潤到位,圈子的取材與調味則稍嫌平庸。海派家常菜土豆色拉,土豆綿糯,口感清爽,無滯膩感。

名曰“酒家”,實際上翠亭酒家只是一家店面不大的小餐館。一樓均為2至4人桌,二樓為大圓桌與小包間,三樓為大包間。餐廳內部空間狹小,裝潢十分樸實,每層樓都只有有限的幾張桌臺,樓梯道也較為狹窄陡峭。老板與老板娘兩人態度熱情有禮,服務員勤勉周到。晚市場場滿座,建議提前預定。如果到店需等位,餐廳會登記聯系方式,食客可離場等待,空位時餐廳會致電聯系。翠亭酒家地處南京東路商圈邊緣,地面停車較為不便,可停車于附近綜合體地庫。


翠亭酒家-推薦菜品

腐乳汁草蝦
在油爆蝦的基礎上用腐乳汁調味,搭配少許食醋,鮮咸微甜,醬汁凝于蝦背,黃油燒制也賦予了草蝦些許奶香味,滋味更為圓潤飽滿。翠亭選用的草蝦無論是新鮮度還是個頭都無可挑剔,蝦背開刀,蝦肉甜嫩味清,脆彈爽滑,大個飽嘴,腐乳調味絲毫沒有將蝦肉的鮮味掩蓋。
網竹鱸魚
鱸魚經腌制后裹上蔥葉,置于竹網上一并烤制,外酥里嫩,更以蔥香輔味去其土腥,別有風味。
三鮮魚面筋
木耳、上海青、胡蘿卜是為三鮮,魚面筋糯軟上口,三鮮糯軟清香,咸甜適中,清甜得宜,整體呈現十分出彩。
其他推薦
響油鱔絲、土豆色拉、毛蟹炒年糕、油爆蝦、糟八鮮、草頭圈子、鴉片魚頭

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