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品牌100網 > 生活服務榜 > 上海 > 上海美食餐廳 > 上海本幫菜 > 綠雅酒家 更新時間:2025-01-01

綠雅酒家

  • 人均: ¥105 口味: 8.9 環境: 8.9 服務: 8.9
  • 地址: 江西中路372號2層
  • 電話: 021-63217738  021-63219081
  • 營業時間: 周一至周日 09:30-21:30
  • 所在榜單: 上海本幫菜排行榜>>
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綜合評分
74
口碑評分
4.5
人氣指數
20372

綠雅酒家-商家點評

綠雅酒家坐落于江西中路,是一家格局中等的本幫菜館。綠雅曾與一個街區外的凱恩酒家并稱“外灘性價比之王”,凱恩酒家業已消逝,綠雅酒家則存續至今。

綠雅酒家由一對姚氏姐妹老板娘共同經營,兩人常在店中親力親為。餐廳的出品普遍甜度偏低,口味偏淡,恐難討好老上海口舌。冷菜中,有幾道菜式為冷菜熱做,如上海熏魚,選的是小海鯧,肉質較為細嫩,甜味較為低調,但熏魚十分入味,上桌溫熱,口味清爽。水晶肴蹄鮮而不咸,酥而不爛,四喜烤麩、醬鴨舌、海蜇拌黃瓜、金針菇木魚等,也都是出品比較穩定的冷菜。

油爆蝦是綠雅的招牌菜之一,按兩計價,三兩起做。河蝦個頭不大,手勢到位,甜度同樣不高,但咸中蘊甜,香脆爽嫩。菠蘿飯也是桌桌必點,菠蘿中部掏空,囤入糯米燒制,葷油加持,口感扎實,香糯濃烈。特色魚面筋嫩滑脹大,配料清爽,水晶勾芡,口味稍遜色于翠亭酒家。黃魚餛飩與瑞福園相似,砂鍋呈上,內有黃魚及十來只餛飩,不過魚湯鮮潤不足,餛飩皮、餛飩餡,與瑞福園相比均不出彩。綠雅的紅燒肉脂肪占有大半,滿口肥膩,火候亦不到位。草頭圈子、響油鱔絲、糖醋小排等經典本幫菜,均重油重糖,每道菜都不算完美,但也有可取之處,屬物美價廉。綠雅的蟹粉菜也有不少,蟹粉豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉魚干絲等均可一試,其中蟹粉魚干絲的干絲,用魚肉取代了豆干,滑溜肉嫩,蟹膏蟹粉滿滿沉底,咸香濃厚。

綠雅酒家的門臉并不顯眼,沿霓虹燈招牌拾級而上進入二樓,穿過走廊方入店內,裝潢樸素,但空間不小,均為圓桌,可坐4到8人不等。服務中規中矩,態度及耐性一般,點菜推薦有引導性。餐廳生意火熱,五點便能滿臺,高峰時段等位無可避免,包間數量不多,有意包間建議盡早預訂。


綠雅酒家-推薦菜品

上海熏魚
選的是小海鯧,肉質較為細嫩,甜味較為低調,但熏魚十分入味,上桌溫熱,口味清爽。
菠蘿飯
菠蘿中部掏空,囤入糯米燒制,葷油加持,口感扎實,香糯濃烈。
油爆蝦
按兩計價,三兩起做,河蝦個頭不大,手勢到位,甜度不高,但咸中蘊甜,香脆爽嫩。
其他推薦
四喜烤麩、醬鴨舌、海蜇拌黃瓜、金針菇木魚、蟹粉魚干絲、水晶肴蹄、特色魚面筋、黃魚餛飩、蟹粉豆腐、蟹粉蹄筋

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